Ο κατάλογος της World Coffee Research καλύπτει ποικιλίες των ειδών Coffea arabica και Coffea canephora, γνωστού ως Robusta. Οι καταχωρίσεις περιγράφουν χαρακτηριστικά καλλιέργειας, προέλευση και προσαρμογή σε διαφορετικές συνθήκες.
Το είδος, η ποικιλία και η χώρα προέλευσης είναι διαφορετικές πληροφορίες. Ένα όνομα όπως Bourbon ή Typica δίνει πιο συγκεκριμένο στοιχείο από τη γενική ένδειξη Arabica. Η επεξεργασία και το καβούρδισμα συμπληρώνουν την ιστορία κάθε καφέ.